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【西式主食】優酪芝士炸飯球

老師說:西式料理的用餐順序為
前菜→莎拉→湯→主菜→主食(澱粉料理)
今天這道菜是屬於主食需與主菜搭配

【材料】
冷白飯3碗、起司絲150克、原味優格1罐、
蒔蘿草少許、鹽巴少許、蛋2顆、麵粉1杯、麵包粉2杯
※秘密武器:Mozzarella 起司
原產於義大利,以牛乳製成,最有名的是以水牛乳製成的bufalo Mozzarelline。
Mozzarella屬於新鮮乳酪,在完成凝乳後工人會將凝乳在水中用手不斷的揉捏拉扯,像柔麵團一樣,製造出 Mozzarella特有的彈性口感,這也是Mozzarella會牽絲的原因。


【做法】

1.將蒔蘿草灑勻入冷白飯中、加入優格及少許的鹽巴揉勻。
2.將飯分成一團一團的(依個人喜好分大小等份),壓平包入起司絲、包成圓形。

3.沾麵粉
4.沾蛋並調整一下形狀、沾麵包粉放在盤中
(吉利炸:沾麵粉→蛋→麵包粉,也可用此做法炸豬排或炸蝦)

5.放入油鍋炸至金黃色後起鍋
6.完成
【試吃心得】
我想因為這是主食吧,吃起來就是像飯包牽絲起司,味道很淡只有一點點鹹,應該是因為要配主食(肉類),建議下次不要炸這麼大一顆,然後有主菜會更好。
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